«Фабрика Кренделей»

С чем ассоциируется Выборг у вас? С замком, Круглой башней, рыцарями, улочками со множеством кафе и магазинов, и, конечно же, с кренделем – гастрономическим символом не только города, но и с недавних пор всей Ленинградской области. Где попробовать самый вкусный, на наш взгляд, крендель – мы уже рассказывали, а вот где приготовить его своими руками? Конечно же, на «Фабрике кренделей», которая расположилась в самом центре старого Выборга, на перекрёстке, известном когда-то как перекрёсток Пяти балконов или Сплетниц.

Уютное кафе, в котором проходят мастер-классы по выпечке выборгского кренделя, расположено в новом здании, стилизованном под утраченные во время войны постройки 1890-х годов. Современный его адрес — Красноармейская улица, д. 12. Когда-то весь квартал числился по Крепостной улице, и владели им русские купеческие фамилии — Будёновых, Сапетовых, Неструевых. Угловое здание было построено в 1890 году по проекту архитектора Иоганна Бломквиста. В 1930-е годы здесь располагались различные магазины, помещение Армии спасения, а также контора кооператива «Поссе», которому дом тогда и принадлежал. В честь владельческого кооператива он и получил своё название — дом Поссе.

Сегодня в доме Поссе расположилась резиденция «Выборгского кренделя» и «Ретро-отель». Интерьеры помещений выдержаны в едином стиле, а на входе гостей встречают буфетчицы в белых передниках. С первыми петухами стряпухи начинают печь крендели по рецептам разных эпох:

• с семью пряными травами — как пекли монахи-францисканцы;
• обваренный в кипятке и испечённый на соломе Viipurinrinkeli, которым славились финские пекари;
• крендель госпожи Макаровской — хозяйки «Фабрики кренделей» и известной таверны. Он сделан на основе ржаной муки с добавлением карамелизированного сахара и пряностей. Этот рецепт представляет Ленинградскую область на всевозможных выставках и фестивалях.

Кроме того, в кафе представлены дрожжевые пряные и солёные крендели, крендели с вишней и заварным кремом внутри. Здесь можно полноценно пообедать финской ухой или солянкой, отведать щучьи котлеты, мясные или рыбные калачи и многое другое...

Такой же крендель, как держит гномик Вили, можно изготовить своими руками. Запись на индивидуальные и групповые мастер-классы осуществляется по телефону +7 (965) 042-12-47 или по ссылке: Купить билет в Фабрика кренделей онлайн