Ресторан «Мункки»
(фин. Munkki)
Ресторан "Мункки" (фин. Munkki) стал одной из ярких жемчужин Выборга в 1930-ые годы XX века. Открытый после масштабной реконструкции в 1939 году, он стал примером современного подхода к архитектуре и гастрономии того времени. Ресторан поражал своим стильным интерьером, техническими новшествами и широким ассортиментом блюд, привлекая как местных жителей, так и гостей города.
Перевод статьи из журнала Suomen Ravintoloitsijain ja Hotellinomistajain Äänenkannattaja – 01.06.1939
Выборгский ресторан "Мункки" пережил столь масштабную трансформацию, что от прежнего "Мункки" остались лишь имя. Все помещение было перестроено с нуля, включая новое просторное крыльцо, ведущее с улицы в необычно декорированные залы ресторана, интерьер которых создала семейная пара архитекторов Мартта Мартикейнен-Юпяя (Martta Martikainen-Ypyä) и Рагнар Юпяя (Ragnar Ypyä). ( По их проекту в Выборге был также построен “Дом с рыбками”. )
Просторный белоснежный зал с боковыми секциями вмещал до 200 гостей. Светло-зеленые украшенные монастырской символикой шторы, закрывавшие витринные окна, стали настоящим украшением помещения. Уникальное освещение, создающее интересные светотени на потолке, добавляло обстановке дополнительную элегантность. При этом отделка была выполнена с использованием экономных решений, что не мешало достигнуть замечательной атмосферы.
Техническая сторона ресторана также заслуживала уважения: на кухне были реализованы все передовые требования того времени, включая три холодильные камеры, оборудование из нержавеющей стали и систему вентиляции.
Выборгский ресторан "Мункки" пережил столь масштабную трансформацию, что от прежнего "Мункки" остались лишь имя. Все помещение было перестроено с нуля, включая новое просторное крыльцо, ведущее с улицы в необычно декорированные залы ресторана, интерьер которых создала семейная пара архитекторов Мартта Мартикейнен-Юпяя (Martta Martikainen-Ypyä) и Рагнар Юпяя (Ragnar Ypyä). ( По их проекту в Выборге был также построен “Дом с рыбками”. )
Просторный белоснежный зал с боковыми секциями вмещал до 200 гостей. Светло-зеленые украшенные монастырской символикой шторы, закрывавшие витринные окна, стали настоящим украшением помещения. Уникальное освещение, создающее интересные светотени на потолке, добавляло обстановке дополнительную элегантность. При этом отделка была выполнена с использованием экономных решений, что не мешало достигнуть замечательной атмосферы.
Техническая сторона ресторана также заслуживала уважения: на кухне были реализованы все передовые требования того времени, включая три холодильные камеры, оборудование из нержавеющей стали и систему вентиляции.
Реклама ресторана из газеты 1939 года
После завершения реконструкции ресторан "Мункки" привлекал внимание не только внешним обликом и технической оснащенностью, но и вниманием к своим гостям. Согласно рекламному объявлению того времени, "Мункки" приглашал посетителей на:
Летний обед с 11:00 до 15:00,
Ужин с 16:00 до 19:00,
Вечерний ужин с 20:00 до 23:30.
Ресторан также предлагал "стоячий шведский стол" — прогрессивное решение для тех лет. В объявлениях был упомянут метрдотель, а для комфорта посетителей предоставлялся отдельный телефон для связи с гардеробом.
После завершения реконструкции ресторан "Мункки" привлекал внимание не только внешним обликом и технической оснащенностью, но и вниманием к своим гостям. Согласно рекламному объявлению того времени, "Мункки" приглашал посетителей на:
Летний обед с 11:00 до 15:00,
Ужин с 16:00 до 19:00,
Вечерний ужин с 20:00 до 23:30.
Ресторан также предлагал "стоячий шведский стол" — прогрессивное решение для тех лет. В объявлениях был упомянут метрдотель, а для комфорта посетителей предоставлялся отдельный телефон для связи с гардеробом.
astia.narc.fi
У ресторана «Мункки» была одна запоминающаяся особенность: вместо привычной ручки для открывания двери использовался канат, символизирующий хабит - верёвочный пояс францисканских монахов. Что удачно подчёркивало название заведения, которое на русский язык переводится как «Монах». В интерьере также были детали, отсылающие к монашеской тематике, например, шторы с узорами, напоминающими монастырские мотивы.
Интересно, что ресторан находился на улице Mustainveljestenkatu, что переводится как «улица Черного Братства» — такое совпадение только усиливало уникальную атмосферу заведения, даже несмотря на то, что монастырь францисканцев располагался на параллельной улице Gråmunkegatan (современной название Краснофлотская). Вполне возможно архитекторы выбрали францисканцев потому, что с ними тесно связана гастрономическая история Выборга. Ведь именно они привезли нам крендель.
Сегодня в помещении, где некогда располагался легендарный ресторан "Мункки", принадлежит службе опеки города Выборга. Эпоха ресторанного шика сменилась функциональными офисами, но история "Мункки" продолжает жить в воспоминаниях, архивных записях и редких упоминаниях в городской летописи.
Интересно, что ресторан находился на улице Mustainveljestenkatu, что переводится как «улица Черного Братства» — такое совпадение только усиливало уникальную атмосферу заведения, даже несмотря на то, что монастырь францисканцев располагался на параллельной улице Gråmunkegatan (современной название Краснофлотская). Вполне возможно архитекторы выбрали францисканцев потому, что с ними тесно связана гастрономическая история Выборга. Ведь именно они привезли нам крендель.
Сегодня в помещении, где некогда располагался легендарный ресторан "Мункки", принадлежит службе опеки города Выборга. Эпоха ресторанного шика сменилась функциональными офисами, но история "Мункки" продолжает жить в воспоминаниях, архивных записях и редких упоминаниях в городской летописи.
Если информация была полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соц. сетях!